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虾仁蛋羹

虾仁蛋羹

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梅依旧
虾仁蛋羹是我们最理想的早餐之一,做法简单而又味道鲜美的美食,营养丰富,大人小孩都爱。爽滑的蛋,嫩得惹人怜爱,加上虾仁和香菇的鲜香,带给你健康好享受。 蛋羹香滑细腻,制作简单,营养健康,适合忙碌的单身一族。 不过,每次在酒店吃到入口即化的蛋羹,都会仔细回味那像果冻感觉,虾仁蛋羹的做法虽然简单,但要蒸出色香味俱全的虾仁蛋羹也并不容易。 在这里,教你如何做出滑嫩的蛋羹,让你一口吃下去,润滑的感觉带着成功的喜悦••••••
辅料 辅料
盐适量
香油适量
生抽适量
做法 虾仁蛋羹的做法
1
原料
虾仁蛋羹的做法步骤1
2
鸡蛋磕入碗中、把鸡蛋打散
虾仁蛋羹的做法步骤2
3
加入凉开水和少量的盐调味
虾仁蛋羹的做法步骤3
4
将蛋液过筛到容器中
虾仁蛋羹的做法步骤4
5
撇去表面气泡,将蛋液过筛,可以使蛋液更细腻
虾仁蛋羹的做法步骤5
6
盖上盖,或蒙上保鲜膜、或扣个盘子,锅中水开以后,再把蛋液放入蒸锅隔水蒸,先大火再转小火,蒸锅的盖子一定要留缝,边蒸边跑气,这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝,口感也不会老。 蒸制的时间大概为10分钟,蒸到一半时间,可加入虾仁进去一起蒸。 蒸好后淋上生抽和香油,或撒上一点葱花即可食用。
虾仁蛋羹的做法步骤6

小贴士

厨房妙招:1、蛋液中要加凉开水,水和鸡蛋的比率是2比1,接着朝一个方向搅拌均匀。 2、先大火再转小火,蒸锅的盖子一定要留缝,开锅后再蒸10分钟。

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