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棒骨汤

棒骨汤

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sunny219
排骨米饭是现在街头盛行的一道美食,几乎在每个城市都能见其踪影。老公很喜欢吃,尤其是用炖骨头的汤泡米饭,每次总能吃得很饱。不过在外面吃了几次我又开始算计起来了。最便宜的排骨米饭是十二一份,总共两块骨头,实在不合算。于是,我去买了带肉汤骨,自己回家给老公做。自己家的人工费肯定是忽略不算的,买了三十块钱的汤骨,很多肉上面,老公吃的特别美。
辅料 辅料
盐适量
味极鲜适量
料酒适量
葱2棵
姜3片
蒜6瓣
枸杞适量
八角2个
花椒适量
醋少许
做法 棒骨汤的做法
1
今天买的带肉汤骨很新鲜,十一块一斤,,买了三十块钱的。肉很多。 汤骨洗净,买的时候顺便让人家给剁成小块了,这样炖起来很方便。
棒骨汤的做法步骤1
2
锅里烧开水,把骨头放开水里焯一下,去除血水。
棒骨汤的做法步骤2
3
捞出骨头。
棒骨汤的做法步骤3
4
葱姜蒜,枸杞,各种调料准备好。八角花椒用调料盒装起来很方便。
棒骨汤的做法步骤4
5
砂锅里放冷水,加入各种调料。大火烧开,转小火慢炖。我炖了两个多小时,肉肉很烂糊了。汤也很鲜美。
棒骨汤的做法步骤5
6
出锅后加点葱花点缀。老公吃了两碗米饭。
棒骨汤的做法步骤6

小贴士

炖汤要冷水下锅,如果是炖红烧肉就要热水下锅。 盐要等汤熬好后再放。 水要一次加足,中途实在要加水一定要加热水。 汤里加几滴醋,能使骨头里的钙融入汤里,更有营养。

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