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三文鱼片

三文鱼片

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蝶儿之家
这道菜非常适合夏天食用,鲜嫩的三文鱼肉,搭配爽口的萝卜丝,再佐以芥末酱油,既开胃又有营养,老人、孩子都喜欢吃。 与三文鱼结缘来自搜狐与挪威水产局共同举办的活动,蝶儿曾代表国内知名美食博主参加了上海世博会挪威海之恋餐厅的开业庆典,并现场与挪威名厨一起制作三文鱼美食。外国人的餐厅厨房给人的第一印象就是干净,所有的物品食材排列有序。在这个厨房看到了有生以来最多的三文鱼,整条的、切片的、切块的、各种口味腌制的等等,都整整齐齐排放在托盘中,入冰箱在预定的温度冷藏,都非常新鲜。干净整洁是中餐厨房应该学习的。 三文鱼别名银鲑,是北美、欧洲、日本餐桌上最受欢迎的鱼类之一。“三文鱼”是英文“SalmOn”的音译,为世界十大名贵鱼。经常食用三文鱼可以降低血脂,防止心血管疾病,是脑部、视网膜及神经系统的生长所必不可少的物质,同时能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。
辅料 辅料
泡菜水1茶匙
绿芥末1/2茶匙
寿司酱油2汤匙
碎冰适量
做法 三文鱼片的做法
1
白萝卜、三文鱼洗净。
三文鱼片的做法步骤1
2
红尖椒也洗净。
三文鱼片的做法步骤2
3
白萝卜去皮刨成丝。
三文鱼片的做法步骤3
4
白萝卜丝放入冰水中浸泡5分钟。
三文鱼片的做法步骤4
5
三文鱼去皮,拔去鱼刺。
三文鱼片的做法步骤5
6
三文鱼切成大片。
三文鱼片的做法步骤6
7
用旋转、翻转的方法将三文鱼制作成花形。
三文鱼片的做法步骤7
8
寿司酱油和泡椒汁调匀,挤入绿芥末。
三文鱼片的做法步骤8
9
红尖椒和泡野山椒切圈。
三文鱼片的做法步骤9
10
盘中放入用保鲜膜包好的碎冰。
三文鱼片的做法步骤10
11
再放入沥干水分的萝卜丝。
三文鱼片的做法步骤11
12
放入三文鱼花朵,撒入泡野山椒和红椒圈,随调好的味碟一同上桌即可。
三文鱼片的做法步骤12

小贴士

1、买回来的三文鱼一定要冷藏存放,这样才能够保持新鲜。 2、白萝卜丝在冰水中浸泡后口感会更加爽脆。

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