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韭菜鸡蛋水饺

韭菜鸡蛋水饺

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蝶儿之家
韭菜鸡蛋馅的饺子是经典的素馅饺子,韭菜味道清香,还有“助阳草”之称,男性可以多吃点。大家不妨都试一试。
辅料 辅料
白糖1茶匙
盐3/2茶匙
香油1茶匙
色拉油2汤匙
味精1/4茶匙
做法 韭菜鸡蛋水饺的做法
1
面粉放入盆中,分次加入水,搅拌成雪花状。
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤1
2
再揉搓成均匀的面团,盖湿布饧15分钟。
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤2
3
韭菜择去黄叶,清洗干净,沥干水分。
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤3
4
海米用清水泡发。
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤4
5
鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤5
6
锅烧热,放入色拉油,把鸡蛋炒熟晾凉备用。
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤6
7
韭菜切碎。
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤7
8
豆腐皮切小粒。
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤8
9
把韭菜放入炒鸡蛋的锅内,加入香油拌匀。
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤9
10
再放入豆腐皮、挤干的海米。
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤10
11
放入盐、糖、味精。
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤11
12
搅拌均匀成馅。
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤12
13
饧好的面团放在案板上搓成条,分割成剂子。
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤13
14
把每个剂子分别搓圆按扁,擀成饺子皮。
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤14
15
取1个饺子皮放在手心,中间放入馅料,压实。
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤15
16
再用手捏褶,包成饺子形状。
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤16
17
包好的饺子放置在帘子上,中间留一定的空隙。
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤17
18
锅内放入足量的水大火烧开,下入饺子,煮至饺子浮起,内部充满气体即可捞出。
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤18

小贴士

1、韭菜做馅比较容易出汤,先拌匀,再放盐就会好很多。 2、煮饺子的时候用漏勺轻推,防止粘连破皮。

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