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这几天出奇的热,好几天不想拿相机了,只想着赶紧把菜做好,离厨房远远的,胃口也变得没那么好了,就想吃些应季的菜好了。 冬瓜,可是伴随着我的童年过来的。小时候,家里姐妹多,条件不是那么好,荤菜一般只有年节时分才能上桌,而平时,餐桌上出现的都是自家种的瓜果蔬菜类,每年的这个时候,正是吃各种瓜类的季节,什么冬瓜苦瓜丝瓜啦,尤其是冬瓜,种那么两棵,能吃上整个夏季,什么清炒冬瓜片啊,红烧冬瓜块啊,变着方式来吃,也不会觉得腻歪,说起来,我最喜欢的就是这种红烧冬瓜块了,因为吃起来很下饭,还有就是看起来像红烧肉,哈哈~
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜2粒
姜1片
青椒2个
生抽适量
蚝油适量
做法 红烧冬瓜的做法
1
生姜和蒜头拍碎切成末。
红烧冬瓜的做法步骤1
2
细青椒切成细圈。
红烧冬瓜的做法步骤2
3
冬瓜去皮切成方块。
红烧冬瓜的做法步骤3
4
切成方块的冬瓜再改花刀(从面上横竖切下来不切断)
红烧冬瓜的做法步骤4
5
坐锅热油,倒入冬瓜,面朝下煎制。
红烧冬瓜的做法步骤5
6
待煎至微黄时翻面将其它面也煎至微黄。
红烧冬瓜的做法步骤6
7
倒入生姜蒜头末煸香。
红烧冬瓜的做法步骤7
8
加生抽和食盐调味。
红烧冬瓜的做法步骤8
9
加蚝油调味。
红烧冬瓜的做法步骤9
10
倒入半碗高汤(或温水)。
红烧冬瓜的做法步骤10
11
大火烧开,加盖,调中火焖煮。
红烧冬瓜的做法步骤11
12
待汁收得差不多时,倒入细青椒圈炒至断生即可。
红烧冬瓜的做法步骤12

小贴士

冬瓜改一下刀更容易入味些。 辣椒可以换成干红辣椒。

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