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毛豆炒鸡丁

毛豆炒鸡丁

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清欢的烟火生活
毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
淀粉适量
蛋清适量
香油适量
料酒适量
做法 毛豆炒鸡丁的做法
1
胡萝卜去皮洗净后切成小丁,葱姜蒜切碎备用。
毛豆炒鸡丁的做法步骤1
2
鸡胸肉切成小丁后放入碗里,加入一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟。
毛豆炒鸡丁的做法步骤2
3
毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟。
毛豆炒鸡丁的做法步骤3
4
胡萝卜放入沸水焯熟。
毛豆炒鸡丁的做法步骤4
5
炒锅上火,倒入油烧热,放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟。
毛豆炒鸡丁的做法步骤5
6
放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒。
毛豆炒鸡丁的做法步骤6
7
放入少许料酒,适量盐和少许生抽翻炒均匀。
毛豆炒鸡丁的做法步骤7
8
用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅。
毛豆炒鸡丁的做法步骤8

小贴士

鸡胸肉本身带鲜味,此菜可不放味精或鸡精等调味品。

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