搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
绿豆芽鲜嫩脆爽,尤其适合夏天食用。在东南亚等国家,绿豆芽会生着吃,我看到用在凉拌菜或者添加到米粉中。初次生食感到不可思议,不过脆脆的口感也不错。黄豆芽生食就不会有微毒,一定要做熟。 绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热。适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。据说第二次世界大战中,美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆,竟治愈了困扰全军多日的坏血病。绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。 猪肝有有补肝、明目、养血的功效;猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色。 卤猪肝的制作方法:猪肝放入凉水锅内,煮开2-3分钟取出洗净,另起锅放入适量水,加盐、老抽、花椒、桂皮、料酒煮30分钟,捞出晾凉。
辅料 辅料
大蒜10g
大葱15g
花椒1茶匙
盐1茶匙
白糖1/2茶匙
陈醋1汤匙
生抽1汤匙
香油1茶匙
味精1/4茶匙
做法 绿豆芽拌猪肝的做法
1
卤猪肝准备好。
绿豆芽拌猪肝的做法步骤1
2
绿豆芽和红椒洗净。
绿豆芽拌猪肝的做法步骤2
3
大葱、大蒜切片。
绿豆芽拌猪肝的做法步骤3
4
卤猪肝切成片,红椒斜切成圈。
绿豆芽拌猪肝的做法步骤4
5
把绿豆芽放入开水锅内,焯烫2-3分钟。
绿豆芽拌猪肝的做法步骤5
6
捞出绿豆芽过凉水后用手攥干水分。
绿豆芽拌猪肝的做法步骤6
7
起油锅,油温4成热时放入花椒小火炸出香味。
绿豆芽拌猪肝的做法步骤7
8
捞出炸过的花椒。
绿豆芽拌猪肝的做法步骤8
9
锅内再放入葱蒜片,爆香。
绿豆芽拌猪肝的做法步骤9
10
放入红椒圈略炒关火。
绿豆芽拌猪肝的做法步骤10
11
把绿豆芽和猪肝放入锅内。
绿豆芽拌猪肝的做法步骤11
12
加盐、陈醋、生抽、白糖、味精、香油搅拌均匀即可。
绿豆芽拌猪肝的做法步骤12

小贴士

1、 绿豆芽一定要攥干水分后再拌,这样就不会出汤了。 2、 花椒不要炸糊,炸过的花椒擀碎可以用来调馅。

收藏 1859收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

410

苹果可以防止土豆发芽吗?

414

“八大菜系”为什么没有“京菜”

1002

这些菜没煮熟千万别吃!有可能会丧命

90

“柚“”惑当道,一颗柚子的零浪费吃法

237

常吃两道补镁美食,远离 “三高”

1039

大厨推荐吮指香肠 过年有好吃的啦!