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蒜香皮蛋彩椒烩茄子

蒜香皮蛋彩椒烩茄子

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香儿厨房
买这茄子的时候纠结过,因为这种茄子没进过家门,一直喜欢吃本地茄子或者是杭茄,茄子是要吃口软绵的才入味,为了让其更入味,可谓是动足了脑筋,这种烹饪方法第一次尝试,很入味,加入皮蛋和彩椒,特别是糖醋末,多层次的口感很棒的,如果你喜欢也可以尝试一下。
辅料 辅料
油适量
彩椒适量
皮蛋适量
豆瓣酱适量
糖蒜适量
鸡精适量
生抽适量
白糖适量
葱花适量
水淀粉适量
做法 蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法
1
茄子洗净后均匀抹上油 。
蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法步骤1
2
放入微波炉用微波火力3分钟至软 。
蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法步骤2
3
用剪刀把茄子中间剪开 。
蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法步骤3
4
冷水上锅大火蒸至茄子熟 。
蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法步骤4
5
准备皮蛋丁 。
蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法步骤5
6
准备彩椒丁 。
蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法步骤6
7
自己腌制的糖蒜去皮切末 。
蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法步骤7
8
水淀粉准备 。
蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法步骤8
9
待茄子蒸至8分熟时候,开始起油锅,加入一调羹郫县豆瓣酱转小火爆香 。
蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法步骤9
10
把三丁倒入加入适量生抽调味 。
蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法步骤10
11
加入适量开水 。
蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法步骤11
12
适量的鸡精加入 。
蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法步骤12
13
适量的白糖调味 。
蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法步骤13
14
倒入水淀粉勾芡。
蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法步骤14
15
把蒸锅打开,先填埋茄子的肚里,余下的加入茄子四周,再蒸2分钟关火 。
蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法步骤15
16
撒上糖蒜末后葱花上桌 。
蒜香皮蛋彩椒烩茄子的做法步骤16

小贴士

茄子先抹油再进微波炉能保持茄子颜色不变和保持水分不流失。 糖醋也可以用生大蒜。 进微波炉的时候2分钟,再后来就一分钟一次哦,如果茄子小一点就一分钟一次,免得过头水分干了。

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