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豌豆抓饭

豌豆抓饭

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天山可可
新疆抓饭,是维吾尔族饮食文化中的精品。 “吃抓饭不抓不香”,标明了吃抓饭要用手抓着吃的。所谓“抓饭”,是新疆的汉族人依据民族人手抓的进餐方式叫起来的形象化名称。其实,和田人和阿拉伯、中亚各国的很多民族一样将它统称为“波劳”。 抓饭有个古老传说,相传1000多年前,有个叫阿不都艾里的医生,他晚年时候身体虚弱,吃了不少药也无济于事。后来他自己研究了一种饭,这种饭色、香、味俱佳,看着就食欲大增。他早晚各吃一小碗,半月后,身体渐渐的康复了,他把这种“药方”。传给了大家,一传十,十传百一直传到现在,其实这个“药方”就是羊肉抓饭。抓饭的营养不必细说,看看食材就知道了,羊肉、洋葱(皮牙子)、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品,特别是胡萝卜被人们称为“小人参”,用这样食材做出来的饭,油亮生辉,滋味鲜美,香气四溢.味道可口;营养丰富。那香喷喷的气味,足以使你垂涎欲滴。 现在的抓饭多种多样,豌豆抓饭也是抓饭的一种,是根据时令食材做的,更是抓饭的创新。一般创新型的抓饭店里都有多种多样的创新抓饭。 豌豆:通便,提高免疫力,聪耳,安神除烦,补充能量,润肠,抗衰抗辐射
辅料 辅料
油适量
盐适量
洋葱100g
白糖3g
做法 豌豆抓饭的做法
1
主料:豌豆、大米、羊肉、胡萝卜 辅料:植物油、盐 、洋葱、白糖
豌豆抓饭的做法步骤1
2
把大米洗净泡30分钟以上
豌豆抓饭的做法步骤2
3
胡萝卜洗净去皮,切粗丝
豌豆抓饭的做法步骤3
4
把豌豆去壳
豌豆抓饭的做法步骤4
5
洋葱切丝,羊肉切小块
豌豆抓饭的做法步骤5
6
热锅凉油加洋葱丝翻炒出香味
豌豆抓饭的做法步骤6
7
加羊肉翻炒均匀
豌豆抓饭的做法步骤7
8
加胡萝卜翻炒变软
豌豆抓饭的做法步骤8
9
加盐、白糖翻炒均匀
豌豆抓饭的做法步骤9
10
加水、把大米均匀的铺在上面
豌豆抓饭的做法步骤10
11
再铺上豌豆
豌豆抓饭的做法步骤11
12
加盖大火烧开,转小中火焖30分钟左右
豌豆抓饭的做法步骤12
13
揭盖
豌豆抓饭的做法步骤13
14
把米饭和胡萝卜豌豆拌均匀即可
豌豆抓饭的做法步骤14

小贴士

豌豆一定得用老一些的那种,太嫩焖的口感不好 豌豆也可以用干豌豆,但是得提前用水泡泡 羊肉可以肥瘦相宜,这样口感好 也可以用羊排做的

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