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KFC这个洋快餐,价格贵先不说,最重要的是现在经常会爆出让人触目惊心的新闻,如鸡肉问题、油质问题、卫生问题等。女儿在看了这么多的新闻后也是对这美味望而却步,不过也会经常念叨着想吃,好在现在自己也能在家做些了,这不,昨天在她的要求下烤了两盘的面包和肉饼,小家伙一口气吃了好几个(做的都不大,只有放在掌心的份),呵呵,自己做的吃着也感觉到放心些,将一些问题鸡肉换成了平时常吃的猪肉(正在发育期的小朋友还是少吃鸡肉的好呢),同样的美味,女儿非常满意哦! 份量:8个/约42g每个
辅料 辅料
白芝麻适量
全蛋液适量
料酒1勺
生抽1勺
鸡蛋25g
砂糖1勺
黑胡椒1勺
鸡精1勺
盐1勺
砂糖15g
酵母4g
黄油65g
猪肉760g
洋葱205g
水60g
做法 猪肉汉堡的做法
1
除黄油外将其余所有主料放入面包机内,按揉面档一次(15分钟)
猪肉汉堡的做法步骤1
2
尝试着抻开面团,这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞,这个时候就可以加入黄油了
猪肉汉堡的做法步骤2
3
加入黄油后继续揉面30分钟
猪肉汉堡的做法步骤3
4
将面团揉至完全阶段
猪肉汉堡的做法步骤4
5
放入面包机内按发酵档约40分钟,发酵至2-2.5倍大(用手指蘸上面粉,在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了)
猪肉汉堡的做法步骤5
6
将发酵好的面团取出,排出空气后分成8小份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右
猪肉汉堡的做法步骤6
7
将松驰好后的面团再次用手整的圆一些,均匀码于烤盘内发酵至2倍大,将发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液(烤箱开始预热)
猪肉汉堡的做法步骤7
8
洒上芝麻
猪肉汉堡的做法步骤8
9
送入烤箱,180度,中层,表面上色后转至150度,总时间约18分钟
猪肉汉堡的做法步骤9
10
洋葱洗净,放饺子料理机里绞碎或切碎
猪肉汉堡的做法步骤10
11
猪肉(精肉)洗净,放饺子料理机里绞碎或剁碎。洋葱和肉搅拌均匀,黄油室温软化后加入,套上一次性手套将其揉捏均匀
猪肉汉堡的做法步骤11
12
倒入料酒、盐、鸡精、黑胡椒、砂糖、生抽、鸡蛋
猪肉汉堡的做法步骤12
13
再次按顺时针搅拌均匀至上劲,静置30分钟
猪肉汉堡的做法步骤13
14
取适量猪肉到手上,两手交替再摔打成团,放于铺上锡纸的烤盘内,再将其压成饼状
猪肉汉堡的做法步骤14
15
依次做好其余肉饼,送入烤箱,190度,中层,先烤15分钟后再翻面烤10分钟,总时间25分钟左右
猪肉汉堡的做法步骤15
16
在面包里夹上自己喜欢的食物
猪肉汉堡的做法步骤16
17
开动啦
猪肉汉堡的做法步骤17

小贴士

1、这次的面团可能不能拉出漂亮的手套膜,只要拉出后的破洞边缘是光滑整齐的就好。 2、烤箱时间以自家的烤箱脾气为准。 3、吃不完的肉饼可以速冻起来,一星期内吃完。 4、如在第二天食用,面包可以在微波炉里叮20秒,肉饼在平底锅内加少量油用小火再稍稍煎一下即可。 5、我在面包里加的食物有:生菜、番茄、原味奶酪片、猪肉饼、沙拉酱,朋友们可以按自己的喜好来添加。

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