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毛豆芹菜浓汤

毛豆芹菜浓汤

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蓝色南半球
从来都没买过毛豆,但有在日本餐厅吃过,是带壳的用盐水煮的那种。也是因为本周互相的缘故让我有机会尝试使用毛豆来做这一道浓汤,毛豆当地超市没见过有卖,之前记得在华人超市看到过,所以今天就直接去了华人超市。 做这道汤的时候只考虑到浓汤比较适合LG 的口味,后来又觉得只有毛豆会不会太单调?虽然浓汤我一般都会加入洋葱,但是还是感觉材料不足,于是作出了一个错误决定,加入了芹菜,殊不知,这芹菜属于粗纤维蔬菜不大适宜作为细腻浓汤食材使用,即使用搅拌机打过之后芹菜依然感觉粗糙不够细腻,煮好的汤喝起来还是不够滑的。 关于毛豆:原来就是新鲜连荚的黄豆,晒乾之后又称大豆。 毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。它具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效。
辅料 辅料
牛油适量
盐适量
奶油100ml
芹菜适量
洋葱1个
黑胡椒粉适量
做法 毛豆芹菜浓汤的做法
1
华人超市买到的急冻毛豆。
毛豆芹菜浓汤的做法步骤1
2
准备好其它食材:洋葱、芹菜、牛油。
毛豆芹菜浓汤的做法步骤2
3
毛豆取200克解冻备用。
毛豆芹菜浓汤的做法步骤3
4
洋葱切小粒。
毛豆芹菜浓汤的做法步骤4
5
芹菜同样切小粒。
毛豆芹菜浓汤的做法步骤5
6
小火烧热锅放入适量牛油。
毛豆芹菜浓汤的做法步骤6
7
倒入洋葱粒慢火炒。
毛豆芹菜浓汤的做法步骤7
8
炒至洋葱粒软,加入适量盐与胡椒粉炒均匀。
毛豆芹菜浓汤的做法步骤8
9
加入芹菜粒,转大火翻炒。
毛豆芹菜浓汤的做法步骤9
10
然后加入毛豆。
毛豆芹菜浓汤的做法步骤10
11
继续翻炒均匀。
毛豆芹菜浓汤的做法步骤11
12
再注入适量清水大火煮,煮至所有食材软熄火。
毛豆芹菜浓汤的做法步骤12
13
倒入搅拌机器内。
毛豆芹菜浓汤的做法步骤13
14
搅拌好之后再倒回锅内,大火煮。
毛豆芹菜浓汤的做法步骤14
15
煮沸之后调入100克升的奶油。
毛豆芹菜浓汤的做法步骤15
16
煮沸之后调入适量盐即可熄火。
毛豆芹菜浓汤的做法步骤16

小贴士

芹菜与毛豆炒过之后煮至软烂才搅拌。

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