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鱼香肉丝

鱼香肉丝

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随便逛逛1213
鱼香肉丝是我爱吃的菜,配碗大米饭真的美极了。今天做的这个,免去了炒辣椒的繁琐步骤,用老干妈辣椒酱代替味道也很正宗,可谓家庭简易版的鱼香肉丝了。
辅料 辅料
小辣椒1个
木耳适量
胡萝卜半根
水淀粉适量
葱1根
蒜5瓣
油适量
老干妈辣椒酱适量
酱油适量
米醋适量
糖适量
清水适量
鸡精适量
做法 鱼香肉丝的做法
1
里脊肉切丝备用
鱼香肉丝的做法步骤1
2
辣椒、胡萝卜、木耳切丝
鱼香肉丝的做法步骤2
3
肉丝淋入浓稠的水淀粉
鱼香肉丝的做法步骤3
4
肉丝与水淀粉抓匀
鱼香肉丝的做法步骤4
5
蒜切碎,葱切丝
鱼香肉丝的做法步骤5
6
热一锅油,油稍稍热时下入肉丝划散,至熟捞出备用
鱼香肉丝的做法步骤6
7
锅内留少许油,倒入适量的老干妈辣酱翻炒出红油
鱼香肉丝的做法步骤7
8
加入葱和蒜翻炒
鱼香肉丝的做法步骤8
9
倒入辣椒丝胡萝卜丝和木耳丝翻炒
鱼香肉丝的做法步骤9
10
倒入适量的酱油
鱼香肉丝的做法步骤10
11
加入适量水
鱼香肉丝的做法步骤11
12
倒入适量米醋
鱼香肉丝的做法步骤12
13
加入适量糖
鱼香肉丝的做法步骤13
14
加入适量鸡精
鱼香肉丝的做法步骤14
15
淋入少许水淀粉是汁浓稠
鱼香肉丝的做法步骤15
16
加入肉丝翻炒均匀即可出锅
鱼香肉丝的做法步骤16
17
成品
鱼香肉丝的做法步骤17

小贴士

滑肉的油不能太热,不然肉丝容易粘连。调好的汁应该是酸甜味稍重的,这样才够味。

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