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对面的大姐送了一袋自己种的四季豆给我。我回家呢就炒制一下再隔天带出来让我们俩享用。为了显的我是多么的与众不同,我就用了自己爱混搭的习惯来炒制这款四季豆,所配的是虾仁碎及蒜粒,这二者食材调配出来的味儿是很鲜香的,也正因为这种鲜香,也让我免了用鸡粉的过程。当然这款菜的鲜美度还是比较不错的哦,我是先将四季豆焯制一下,再过冷水这样子口感就更加好,再就是后期的炒制了,要炒的微微干一点,这样子食材的鲜美度才会出来哦,好了送上先喜欢的可以参考一下哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜头适量
虾仁适量
做法 虾鲜四季豆的做法
1
锅里加水加细盐煮开。
虾鲜四季豆的做法步骤1
2
将四季豆摘洗好下锅焯制色泽变深。
虾鲜四季豆的做法步骤2
3
再将四季豆出锅,冲洗过冷水微镇。
虾鲜四季豆的做法步骤3
4
热锅加油,转小火。
虾鲜四季豆的做法步骤4
5
将蒜粒及虾仁碎下锅。
虾鲜四季豆的做法步骤5
6
小火炒制出香出味。
虾鲜四季豆的做法步骤6
7
再转大火将焯制好的四季豆下锅。
虾鲜四季豆的做法步骤7
8
加适量细盐调味。
虾鲜四季豆的做法步骤8
9
最后炒制锅里微微透着干香即可。
虾鲜四季豆的做法步骤9
10
一份虾香四季豆完成。
虾鲜四季豆的做法步骤10

小贴士

四季豆焯制好后过冷水,这样子口感才会更加的脆。然后就是后期的炒制了,要炒的四季豆微微干香一点,这样子食材的鲜美味才能完整的挥发出来。

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