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女儿向来都爱吃豆腐,但我不喜欢吃,所以很少买豆腐,只有她要求的时候才给她做一次。我这妈妈当得是不是有点坏,只挑自己喜欢吃的做,嘻嘻。
辅料 辅料
盐适量
生抽适量
香油适量
鱼露适量
美极鲜酱油适量
玉米淀粉适量
糖适量
胡椒粉适量
菜心2根
做法 鲜虾酿豆腐的做法
1
准备好材料。
鲜虾酿豆腐的做法步骤1
2
虾去头去虾线、肥猪肉切小块。
鲜虾酿豆腐的做法步骤2
3
将虾仁、肥肉剁成馅。
鲜虾酿豆腐的做法步骤3
4
在剁好的虾馅中加入适量的生粉、盐,然后用手沾水,抓起虾馅使劲在案板上摔,大概三十下左右,然后放冰箱冷冻一下,这样口感会更好。
鲜虾酿豆腐的做法步骤4
5
豆腐切成小块,在中间挖个小坑。
鲜虾酿豆腐的做法步骤5
6
将虾馅放入坑中,顶上放一粒枸杞作为装饰,然后放锅中大蒸三到五分钟。
鲜虾酿豆腐的做法步骤6
7
制做豉油汁,把盐、生抽、鱼露、美极鲜、糖、胡椒粉和几滴香油调均,倒入锅中煮开即可。 蒸好后倒掉盘中水份,然后把豉油汁倒入盘中,将灼好的菜心放盘边,烧少许热油淋在豆腐上面,撒葱花即可。
鲜虾酿豆腐的做法步骤7
8
有点失策了,最后一步忘拍图了。
鲜虾酿豆腐的做法步骤8

小贴士

豆腐也应适量,不宜天天吃,一次食用不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量,特别是痛风病人要少食。

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