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老干妈拌猫耳朵

老干妈拌猫耳朵

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天山可可
做了几次老干妈的菜,女儿都吃上瘾了。今天早晨又提起要吃老干妈的菜。这几天特懒,不想做菜。问她想吃拌面不,她要求要吃老干妈做的拌面,我就用老干妈做了炸酱肉末,加了一些配菜,和猫耳朵一拌,简单又开胃的老干妈拌猫耳朵就好了。女儿第一次吃这样的猫耳朵,连叫好吃,还问我怎么做了这样的老干妈拌猫耳朵,其实啊,懒人自有懒人的创意!不爱做饭的人是不懂的!豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。
辅料 辅料
油适量
盐适量
老干妈50g
豆豉20g
酱油3g
料酒2g
香葱4g
姜3g
鸡精3g
水淀粉适量
胡萝卜100g
做法 老干妈拌猫耳朵的做法
1
主料:老干妈、猪肉、猫耳朵、胡萝卜、豇豆 辅料:植物油、盐、豇豆、鸡精、酱油 、水淀粉、葱、姜
老干妈拌猫耳朵的做法步骤1
2
把胡萝卜洗净去皮切丁
老干妈拌猫耳朵的做法步骤2
3
豇豆洗净切丁
老干妈拌猫耳朵的做法步骤3
4
豇豆焯水,都用开水焯,捞起
老干妈拌猫耳朵的做法步骤4
5
把葱、姜洗净切末,猪肉切末
老干妈拌猫耳朵的做法步骤5
6
把猫耳朵用开水煮熟,捞起过凉水,沥干水分
老干妈拌猫耳朵的做法步骤6
7
装碗,再把胡萝卜丁和豇豆丁倒在上面
老干妈拌猫耳朵的做法步骤7
8
热锅凉油加豆豉炒出香味
老干妈拌猫耳朵的做法步骤8
9
加老干妈炒出红油
老干妈拌猫耳朵的做法步骤9
10
加姜末,肉末翻炒均匀
老干妈拌猫耳朵的做法步骤10
11
加料酒、酱油翻炒,加水熬制一会入味
老干妈拌猫耳朵的做法步骤11
12
加胡椒粉、鸡精、水淀粉小火煮开
老干妈拌猫耳朵的做法步骤12
13
撒上香葱末捞起,浇在猫耳朵上,吃时拌均匀即可
老干妈拌猫耳朵的做法步骤13

小贴士

猫耳朵是机器压制的,很难煮的,一定得煮熟透。不喜欢吃凉的,猫耳朵可以不过凉水。配菜可以以自己的口味添加。

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