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这是很适合夏季食用的面食。凉爽滑顺的面条,配上酸甜中有着麻酱香、腰果香的酱汁,再搭配爱吃且利好的圆白菜、胡萝卜、豆角、木耳、鸡蛋饼,看似普通的一盘凉面,却是营养又美味。
辅料 辅料
麻酱适量
盐适量
白糖适量
醋适量
腰果适量
胡萝卜适量
圆白菜适量
豆角适量
木耳适量
鸡蛋适量
做法 麻酱凉面的做法
1
鸡蛋摊成饼。我在鸡蛋里加了瓜皮,这张鸡蛋饼不纯,但营养更丰富。
麻酱凉面的做法步骤1
2
豆角摘洗干净入煮锅煮熟。
麻酱凉面的做法步骤2
3
木耳入煮锅焯水。
麻酱凉面的做法步骤3
4
圆白菜、胡萝卜洗干净切成丝。
麻酱凉面的做法步骤4
5
圆白菜入煮锅焯水。
麻酱凉面的做法步骤5
6
胡萝卜入煮锅焯水。
麻酱凉面的做法步骤6
7
鸡蛋饼、豆角、木耳切成丝。
麻酱凉面的做法步骤7
8
备好麻酱,加适量凉开水。
麻酱凉面的做法步骤8
9
拌均匀后加盐。
麻酱凉面的做法步骤9
10
加白糖拌均匀。
麻酱凉面的做法步骤10
11
加醋拌均匀。
麻酱凉面的做法步骤11
12
腰果切碎。
麻酱凉面的做法步骤12
13
煮锅加水烧开,面条入锅煮。
麻酱凉面的做法步骤13
14
煮熟的面条过凉。
麻酱凉面的做法步骤14
15
腰果碎倒入调制好的麻酱里。
麻酱凉面的做法步骤15
16
过凉后的面条加酱汁、配菜,拌均匀即可享用。
麻酱凉面的做法步骤16

小贴士

麻酱汁的调味料依据个人口味添加。 配菜依据个人偏爱选用。 腰果要食用时再添加到酱汁里,以保证腰果的香酥。

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