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锅贴以色泽黄焦,皮薄馅大为上佳,外焦里嫩,咬一口又酥又鲜。 锅贴可以包好的的馅料,可以包肉的或者素的,煎一下味道不一样啊,很美味的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
猪肥肉适量
老抽适量
料酒适量
香油适量
白糖适量
淀粉适量
葱适量
姜适量
鸡蛋1个
葱头适量
做法 牛肉锅贴的做法
1
面粉加开水搅拌,再加入凉水一起和成面团,就是3分之二烫面,再揉搓至纯滑,即为汤面皮。
牛肉锅贴的做法步骤1
2
将牛肉去筋膜并剁成泥,取猪肥膘肉剁成米状;姜、葱均剁碎,加入老抽,淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油 ,花生油,胡椒粉搅拌,加鸡蛋一个,加葱头,葱头剁成米状,不要挤出水分,这样不用加太多水了,搅拌成馅。
牛肉锅贴的做法步骤2
3
面团揉至光滑,切成大小一样的剂子,用擀面杖擀成中间略厚、边缘稍薄的皮子,
牛肉锅贴的做法步骤3
4
放入馅料,
牛肉锅贴的做法步骤4
5
我喜欢包成这样,感觉这样包的馅心多,还能包住汤水
牛肉锅贴的做法步骤5
6
锅贴包好了
牛肉锅贴的做法步骤6
7
把锅贴摆入已抹油并烧热的平底锅里,先煎半分钟后,然后加水淀粉(水加少许淀粉)至锅贴的1/3高,加盖煎至水干饺熟,底部金黄,大约8分钟,
牛肉锅贴的做法步骤7
8
香香的锅贴,趁热吃哦
牛肉锅贴的做法步骤8

小贴士

面粉加开水搅拌,再加入凉水一起和成面团,就是3分之二烫面,再揉搓至纯滑,即为汤面皮。汤面皮做出来皮比较软和好吃。

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