搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
蓑衣黄瓜也称为蛇皮黄瓜,将黄瓜切至似断不断,盘起来,颜色、形状都貌似蛇。做成酸甜口味居多。夏天黄瓜批量上市,做这道菜很应季,酸酸甜甜的味道也让人在炎热的夏天食欲大增。以前做这个菜怵的是切黄瓜,掌握不好深度就将黄瓜切断。新学了这种用筷子拦刀的方法,很好使,不用再担心将黄瓜切断。在这里与大家分享。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
芝麻油适量
生抽适量
白砂糖适量
醋适量
味精适量
花椒适量
红尖椒适量
大蒜适量
做法 蓑衣黄瓜的做法
1
黄瓜洗干净斜刀切片,不要切断。为防止控制不好深度,用一颗筷子拦刀。
蓑衣黄瓜的做法步骤1
2
将黄瓜掉头、翻身再斜刀切,还是不要切断。切好后黄瓜很有弹性,可以抻拉。一个人无法拍出拉开后的效果。
蓑衣黄瓜的做法步骤2
3
姜蒜切碎。
蓑衣黄瓜的做法步骤3
4
加白糖。
蓑衣黄瓜的做法步骤4
5
加生抽拌均匀。
蓑衣黄瓜的做法步骤5
6
加盐、味精。
蓑衣黄瓜的做法步骤6
7
加醋、芝麻油调均匀。
蓑衣黄瓜的做法步骤7
8
将切好的黄瓜盘在盘子里,均匀浇上汁浸泡4、5分钟入味。
蓑衣黄瓜的做法步骤8
9
油锅加花椒炸香。
蓑衣黄瓜的做法步骤9
10
红尖椒入锅关火。
蓑衣黄瓜的做法步骤10
11
炸好的辣椒油淋在黄瓜上,酸甜、微辣的蓑衣黄瓜即可享用。
蓑衣黄瓜的做法步骤11

小贴士

料汁可以依据个人口味调制。 用辣椒油一是提味,二是花椒有祛湿杀菌消炎的作用。食用凉拌菜最好搭配花椒油。

收藏 1072收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

270

烧几条小鱼儿摆冰箱,随吃随拿,多方便!

469

亲手制作圣诞美食,过个不一样的圣诞节!

401

秋天一些小毛病 润肺就能有疗效

168

DIY美味煎饼----鸡蛋煎饼

824

专属春天的野菜,再不吃就错过了!

802

传统美食也能做快手早餐! | 韭菜盒子