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潮式翻沙芋头

潮式翻沙芋头

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灵儿4080
这两个周末,广州的小姑回汕探亲,老妈子忙前忙后准备好吃的招待他们,光家宴就弄了几回。灵也乐得清闲,拿个相机喀嚓喀嚓照个不停。这不把老妈的招牌菜—“潮式翻沙芋头”的制作过程也来个记录,妈妈做的味道就是好,赞!
辅料 辅料
白糖150g
清水适量
食油少许
做法 潮式翻沙芋头的做法
1
芋头切块,下锅炸至皇金。
潮式翻沙芋头的做法步骤1
2
锅内留少许油,加入白糖和少许水。
潮式翻沙芋头的做法步骤2
3
把糖浆滚至冒泡。再加入预先爆香的香葱粒。
潮式翻沙芋头的做法步骤3
4
放入炸制好的芋块,翻炒均匀离火炒至糖白即可。
潮式翻沙芋头的做法步骤4

小贴士

做翻砂菜式糖浆的程度一定要熬够,过程中要不时翻搅,这样才可以起砂

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