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这是一款家庭版的鱼香肉丝。之所以说是家庭版,是因为在食材的选择上用了家里现有的猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒。味道吗,得到了食客的一致认可。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
豆瓣酱适量
葱姜蒜适量
做法 鱼香肉丝的做法
1
猪里脊肉洗干净切成丝。
鱼香肉丝的做法步骤1
2
用生抽、料酒、淀粉、油搅拌均匀腌制15分钟。腌制后的肉更滑嫩,味道也更好。
鱼香肉丝的做法步骤2
3
木耳提前泡发好,胡萝卜、青椒洗干净。
鱼香肉丝的做法步骤3
4
木耳、胡萝卜、青椒切成丝。
鱼香肉丝的做法步骤4
5
起油锅,胡萝卜入锅过油。
鱼香肉丝的做法步骤5
6
木耳、青椒入锅过油后盛出。
鱼香肉丝的做法步骤6
7
再起油锅,肉丝入锅过油后盛出。
鱼香肉丝的做法步骤7
8
用盐、白糖、醋、料酒调好碗汁。
鱼香肉丝的做法步骤8
9
再起油锅,葱姜蒜入锅煸香。
鱼香肉丝的做法步骤9
10
加豆瓣酱炒。
鱼香肉丝的做法步骤10
11
炒出红油,木耳、胡萝卜、青椒入锅炒。
鱼香肉丝的做法步骤11
12
倒入碗汁炒。
鱼香肉丝的做法步骤12
13
肉丝入锅炒。
鱼香肉丝的做法步骤13
14
炒均匀出锅装盘。
鱼香肉丝的做法步骤14

小贴士

糖与醋的比例一般情况按1:1掌握,口味刚刚好。

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