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鸡蛋炒双菇

鸡蛋炒双菇

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斯佳丽
武汉昨天的最高温度一下子就飚到了36.9 ℃, 距离37℃的高温酷暑门槛只有一步之遥。 其实这只是平均温度, 有些地方实测温度超过了40 ℃, 虽然傍晚前下了一场大雨, 但是持续时间不太长, 高温天气根本没有缓解, 还是那么热得让人伤不起。 这段时间进厨房就变成了很困难的事, 想起平时母亲不管多热, 都要忙着弄一大家人的饭, 还总不要我们去厨房帮她忙, 叫我们进屋休息。 当现在的我们也挑起家庭煮妇重担,换位思考后,才能更深刻的体会母亲的辛劳。 其实现在我们的厨房条件要比以前好得多, 但是一样不愿在厨房中呆得太久, 于是方便省事快炒菜就成为了我的选择, 十分钟内搞定一盘小菜。 今天就用营养丰富的鸡蛋搭配味道鲜美的菇类, 我选用了两种蘑菇---海鲜菇和姬菇, 来道“鸡蛋炒双菇”,颜色诱人,蓬松鲜嫩的鸡蛋, 再搭配上双菇的爽滑鲜美, 不用加味精都鲜味十足, 菜品清爽色美, 让人胃口大开。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红萝卜1根
小葱适量
胡椒粉适量
做法 鸡蛋炒双菇的做法
1
准备好原材料;
鸡蛋炒双菇的做法步骤1
2
鸡蛋放入碗中加适量盐打散;
鸡蛋炒双菇的做法步骤2
3
烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入;
鸡蛋炒双菇的做法步骤3
4
待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;
鸡蛋炒双菇的做法步骤4
5
锅中再放入少许油, 加入红萝卜块翻炒;
鸡蛋炒双菇的做法步骤5
6
微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒;
鸡蛋炒双菇的做法步骤6
7
双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐, 胡椒粉调味; 8. 加入鸡蛋, 翻炒几下;
鸡蛋炒双菇的做法步骤7
8
出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火;
鸡蛋炒双菇的做法步骤8
9
出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火;
鸡蛋炒双菇的做法步骤9
10
盛入碗中;
鸡蛋炒双菇的做法步骤10

小贴士

1. 先将鸡蛋加入适量盐, 再打散, 烧热锅, 加入适量的油, 倒入鸡蛋液, 转动锅,使得鸡蛋均匀铺在锅底面,待其定型后再铲成小块, 盛出备用; 2. 虽然红萝卜是配菜, 但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥, 所以先煸炒红萝卜, 再加入双菇一起翻炒; 3. 菇类在清洗的时候会带有很多水分, 因此翻炒的过程中会出很多水,利用这些水分将双菇煮上两分钟, 煮好后适量的调味; 4. 再加入提前炒好的鸡蛋, 一起翻炒几下,出锅前加入小葱即可。

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