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老干妈凉拌时蔬

老干妈凉拌时蔬

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香儿厨房
到了夏天很喜欢吃凉拌菜,蔬菜搭配在一起,色彩也让人舒服。做凉拌菜喜欢用老干妈油辣椒酱,用各种适合凉拌的蔬菜配上黑木耳一起,健康营养。
辅料 辅料
芝麻油适量
盐适量
黑木耳适量
茭白适量
胡萝卜适量
鲜酱油适量
苹果醋适量
老干妈油辣椒适量
紫甘蓝适量
做法 老干妈凉拌时蔬的做法
1
提前把紫甘蓝洗净后切丝放入碗中用适量盐腌制。
老干妈凉拌时蔬的做法步骤1
2
黑木耳泡发后洗净,茭白,黄瓜,胡萝卜洗净。
老干妈凉拌时蔬的做法步骤2
3
黄瓜去皮。
老干妈凉拌时蔬的做法步骤3
4
用擦菜器把胡萝卜和黄瓜擦成丝后加入适量盐腌制出水分后挤干水分。
老干妈凉拌时蔬的做法步骤4
5
茭白切丝 。
老干妈凉拌时蔬的做法步骤5
6
黑木耳切丝 。
老干妈凉拌时蔬的做法步骤6
7
锅内水烧开倒入黑木耳和茭白丝绰熟后捞起挤干水分 。
老干妈凉拌时蔬的做法步骤7
8
用3调羹鲜酱油 。
老干妈凉拌时蔬的做法步骤8
9
一调羹苹果醋(自制的苹果醋酸甜味刚好,所有无需加糖了) 。
老干妈凉拌时蔬的做法步骤9
10
芝麻油 。
老干妈凉拌时蔬的做法步骤10
11
适量老干妈油辣椒拌匀 。
老干妈凉拌时蔬的做法步骤11
12
把所有菜全部混合倒入酱料拌匀即可 。
老干妈凉拌时蔬的做法步骤12
13
进入冰箱冷藏后再食用凉爽口感。
老干妈凉拌时蔬的做法步骤13

小贴士

如果用别的醋要加糖调味的。 紫甘蓝偏硬性,腌制的时间要久一点口感会好很多。 鲜酱油能提鲜,鸡精可以不加。

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