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鲜鱿焖排骨

鲜鱿焖排骨

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牛妈厨房
入夏后,酸辣是我最爱的口感。总觉得淡淡的酸,丝丝的辣能勾起我很食欲来。今天送上一款鲜而有味的混搭菜,用的是新鲜鱿鱼及排骨,然后用酱油料酒香醋来提味,成品菜色泽靓极了,而且口感极好,当然鱿鱼经过长时间的煮制及收汁,口感上偏硬哦,喜欢嫩口的朋友就要换个煮法,当然像我一样爱嚼嚼的人呢,完全可以参考一下。吃饭的时候多嚼嚼也会引起饱饱的感觉哦。好了不多讲,直接上菜,喜欢的可参考。
辅料 辅料
油适量
辣椒适量
葱适量
酱油适量
陈醋适量
料酒适量
蒜头适量
姜适量
做法 鲜鱿焖排骨的做法
1
备好所用如图材料。
鲜鱿焖排骨的做法步骤1
2
锅里加水煮至温热,将排骨下锅焯洗再冲洗备用。
鲜鱿焖排骨的做法步骤2
3
热锅加油,转小火。
鲜鱿焖排骨的做法步骤3
4
将蒜头,姜片下锅小火爆香。
鲜鱿焖排骨的做法步骤4
5
再将焯洗好的排骨下锅。
鲜鱿焖排骨的做法步骤5
6
转大火煎至排骨出味微干。
鲜鱿焖排骨的做法步骤6
7
再将新鲜熟鱿鱼改刀下锅。
鲜鱿焖排骨的做法步骤7
8
先大火煎炒一下,再加适量酱油。
鲜鱿焖排骨的做法步骤8
9
再加多一点的料酒。
鲜鱿焖排骨的做法步骤9
10
再加适量陈醋。
鲜鱿焖排骨的做法步骤10
11
再加适量辣椒丁提味。
鲜鱿焖排骨的做法步骤11
12
先大火煮开,再转小火焖煮收汁。
鲜鱿焖排骨的做法步骤12
13
出锅前加适量葱花点缀提香即可。
鲜鱿焖排骨的做法步骤13
14
一份鲜鱿焖排骨就完成了。
鲜鱿焖排骨的做法步骤14

小贴士

收汁的时候就要注意了,要注意查看,小火收汁,不要过焦。

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