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牛少过生日,吃面是必须要哦,我也在想拿什么做汤底比较好呢。一下子我想到最初牛少开荤时,牛奶奶就是煮了泥鳅汤给牛少喝了一小口呢,于是我也在想,今年好似还没有买过泥鳅呢。最后我就决定牛少的生日面汤底就是以泥鳅豆腐汤为主好了。做法也极为简单,喜欢的可以参考。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
做法 豆腐泥鳅汤的做法
1
备泥鳅,豆腐,姜。
豆腐泥鳅汤的做法步骤1
2
热锅加油,转小火。
豆腐泥鳅汤的做法步骤2
3
将豆腐改刀下锅。
豆腐泥鳅汤的做法步骤3
4
小火煎至豆腐外表酥黄。
豆腐泥鳅汤的做法步骤4
5
另起汤锅加水煮开。
豆腐泥鳅汤的做法步骤5
6
将煎炸好的豆腐下锅煮制。
豆腐泥鳅汤的做法步骤6
7
另起锅加油下姜丝。
豆腐泥鳅汤的做法步骤7
8
再将泥鳅处理好下锅。
豆腐泥鳅汤的做法步骤8
9
煎至泥鳅出味干香。
豆腐泥鳅汤的做法步骤9
10
再将煎制好的泥鳅下至汤锅里。
豆腐泥鳅汤的做法步骤10
11
大火催至汤底浓香,再加适量细盐调味。
豆腐泥鳅汤的做法步骤11
12
最后出锅前加适量葱花即可。
豆腐泥鳅汤的做法步骤12
13
一款泥鳅豆腐汤就完成了。
豆腐泥鳅汤的做法步骤13

小贴士

泥鳅身上微带粘液,我们可用适量干面粉或是细盐搓洗,这样子的话就很清洗了。

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