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丝瓜是夏季常食的蔬菜,它营养丰富,含有多种维生素其中维生素B1含量很高,利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。丝瓜味甘性凉,有清热此痰、凉血、解毒的功效,但丝瓜性属寒性,在食用丝瓜时可配一些温性的调料,如葱、姜、蒜、辣椒等。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
水淀粉适量
牛肉粉适量
做法 丝瓜蛋花羹的做法
1
丝瓜刮去外皮后洗净切成薄片,葱切段,姜切片备用。
丝瓜蛋花羹的做法步骤1
2
鸡蛋打碗里,加少许盐搅匀备用。
丝瓜蛋花羹的做法步骤2
3
炒锅上火,倒入少量食用油烧热,下葱段姜片炒香。
丝瓜蛋花羹的做法步骤3
4
倒入一碗水煮沸。
丝瓜蛋花羹的做法步骤4
5
放入丝瓜片煮熟,放入适量盐和牛肉粉。
丝瓜蛋花羹的做法步骤5
6
淋入水淀粉勾芡。
丝瓜蛋花羹的做法步骤6
7
慢慢淋入蛋液煮沸。
丝瓜蛋花羹的做法步骤7
8
撒上葱花即可起锅。
丝瓜蛋花羹的做法步骤8

小贴士

丝瓜会氧化发黑,所以切好后要尽快烹制,没有牛肉粉可以放鸡精。

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