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这道菜的产生纯属偶然,有天看到冰箱里有泡好没有用完的腐竹,就搭配着同样剩下的青蒜,搞了这样一道菜。 没想到竟出乎意料的好吃,颜色也让人很有食欲,配米饭很惹味呢。 腐竹的营养价值: 1、腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高 2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏 3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利 4、还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效
辅料 辅料
葱适量
姜适量
干红辣椒适量
料酒适量
酱油适量
糖适量
盐适量
鸡粉适量
水少许
醋少许
做法 青蒜肉片烧腐竹的做法
1
将腐竹切斜段,青蒜拍松后也切斜段;猪肉切薄片,葱姜切末,干辣椒掰小段
青蒜肉片烧腐竹的做法步骤1
2
炒锅上火加油爆香辣椒、葱姜
青蒜肉片烧腐竹的做法步骤2
3
下入肉片翻炒至变色后烹入料酒和少许醋翻炒
青蒜肉片烧腐竹的做法步骤3
4
加入酱油,调整到喜欢的颜色,加少量糖提鲜
青蒜肉片烧腐竹的做法步骤4
5
加入腐竹翻炒后加少许水,焖2分钟
青蒜肉片烧腐竹的做法步骤5
6
下入青蒜段
青蒜肉片烧腐竹的做法步骤6
7
加盐调味,翻炒至青蒜成熟后加鸡粉翻炒均匀即可
青蒜肉片烧腐竹的做法步骤7

小贴士

炒猪肉片的时候除了烹入少量料酒外,再烹几滴醋,可以使肉片更香嫩且没有腥味,这是我家的一个小习惯~

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