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说到焖面,就觉得很普通、很家常,几乎家家都会做。 我家也不例外,但又和别人家的有所不同。 大家的普遍做法是,面条要提前蒸一下后再和炒好的肉片及扁豆一起焖。 但我家的方法比较偷懒,省去蒸面条这一步,最后直接将生面条盖在菜上面,盖好锅盖,用蒸汽将面条和扁豆一起焖熟的,也一样好吃,而且很省力! 吃的时候加上醋和炸辣椒,好吃得不得了!
辅料 辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒适量
花椒适量
大料适量
料酒适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量
做法 家常扁豆焖面的做法
1
葱切丝,姜蒜切末,五花肉切片;豆角去筋洗净,掰成段
家常扁豆焖面的做法步骤1
2
炒锅上火加油,煸香葱、姜,干辣椒,和花椒大料
家常扁豆焖面的做法步骤2
3
下入五花肉片,炒至变色
家常扁豆焖面的做法步骤3
4
加入料酒及酱油,调到自己喜欢的颜色
家常扁豆焖面的做法步骤4
5
将扁豆加入,翻炒,至扁豆变成翠绿的颜色
家常扁豆焖面的做法步骤5
6
加入适量水,将近没过扁豆即可,小火煮10分钟后加入盐调味
家常扁豆焖面的做法步骤6
7
将面条平铺在菜表面,加盖。小火焖5分钟。
家常扁豆焖面的做法步骤7
8
用筷子将基本焖熟的面条挑散,抖开,将菜和面条拌匀
家常扁豆焖面的做法步骤8
9
最后加入蒜末和鸡精,再次拌匀即可!
家常扁豆焖面的做法步骤9

小贴士

1. 在第8步中 ,如果此时觉得面条有点干,有个小窍门:可以用喷壶喷适量水来调节,之后再用筷子拌匀即可 2. 最后一步中加入蒜末是非常体味的。

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