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趁着六一节这个机会,在做面包的时候,也童心泛滥一把~~~再整个小动物造型面包。 小懒猫睡觉觉,是不是很可爱?是梦到了小鱼吗?还是梦到了漂酿MM? 以前也做过几次动物造型面包(龙猫、河马、绵羊、火鸡等),相比“吃”,其实“动手做"的整个过程更为有趣呢!有兴趣的妈妈们可以带着你的小朋友们一起动手,是很棒的亲子活动呦~ 看着自己做的面包慢慢成形,憨态可掬的样子,心情好好哦~~~ 最后发酵、烤好以后,每一个几乎又有不同的形态变化,这一点点不确定性,更为我们的手工烘焙增添了一份乐趣。
辅料 辅料
豆沙馅适量
纯咖啡粉适量
水适量
做法 小懒猫面包的做法
1
发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中,揉面20分钟, 加入黄油后继续揉20分钟,到扩展阶段即可;一次发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。
小懒猫面包的做法步骤1
2
将发酵好的面团分割成每个约50g~60g大小
小懒猫面包的做法步骤2
3
再将每个小面团分成2部分,小的作为头部约15~18g,剩下的做身体;分别滚圆后松弛10分钟
小懒猫面包的做法步骤3
4
将做身体的面团擀开呈长方形,长度约15cm长,将一边切下一小条当做尾巴,放上适量的豆沙馅
小懒猫面包的做法步骤4
5
卷起,封口处捏牢,稍微搓一下,使中间粗细比较均匀
小懒猫面包的做法步骤5
6
如图所示盘回来,成为猫咪的身体,收口的部分要压在下面
小懒猫面包的做法步骤6
7
如图所示粘上尾巴,可以用毛刷刷很少的水以利于黏贴
小懒猫面包的做法步骤7
8
将用做头部的小面团滚圆后放在身体上,同样刷很少量水黏住, 这样基本整好型后排在烤盘中进行最后发酵
小懒猫面包的做法步骤8
9
大约40分钟(视情况而定)后,用尖头小剪子在头部剪两下成为猫咪的小耳朵; 取少许纯咖啡粉加1~2滴水调成浓厚的糊状,用细细的毛笔蘸上画出猫咪的表情,随意发挥也可; 最后,放入已经提前预热好的烤箱中 180°烤15~20分钟,表面上色到理想程度即可。
小懒猫面包的做法步骤9

小贴士

1.做造型面包,把握好比例最重要,一定好秤好重量 2.中间包馅少量就好,太多不容易操作,也不好控制发酵后的形态 3.做这样的造型小面包每次不要贪多,不然开始做好的和后面的时间差太多,会很影响发酵的程度, 直接影响成品的效果。

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