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鲜蚕豆是夏日时令菜,我家大小馋猫对它都是很喜欢,所以蚕豆是我家夏日餐桌的常见客。 除了炒着吃最爱的就是用来烧汤,用它和豆腐,鸡蛋一起烧汤,颜色清爽口感鲜美,而且营养丰富,是非常适合夏日的一道家常健康美味汤品。 这次加入了少许榨菜提升汤品的口感,更加鲜美爽口。
辅料 辅料
油适量
盐适量
榨菜30g
水淀粉适量
鸡精少许
香油适量
葱花适量
做法 榨菜蚕豆豆腐羹的做法
1
准备好所有的食材。
榨菜蚕豆豆腐羹的做法步骤1
2
炒锅倒油爆香葱花倒入榨菜丁翻炒片刻。
榨菜蚕豆豆腐羹的做法步骤2
3
在放入蚕豆继续翻炒片刻。
榨菜蚕豆豆腐羹的做法步骤3
4
加入适量的热水。
榨菜蚕豆豆腐羹的做法步骤4
5
加入盐煮上10分钟。
榨菜蚕豆豆腐羹的做法步骤5
6
然后淋入水淀粉搅拌均匀使汤汁稍浓稠。
榨菜蚕豆豆腐羹的做法步骤6
7
再倒入切块的内酯豆腐煮上1分钟.
榨菜蚕豆豆腐羹的做法步骤7
8
加入少许鸡精。
榨菜蚕豆豆腐羹的做法步骤8
9
淋入蛋液。
榨菜蚕豆豆腐羹的做法步骤9
10
搅拌均匀淋入香油关火。
榨菜蚕豆豆腐羹的做法步骤10

小贴士

用内脂豆腐烧汤,不可煮时间长以免豆腐碎烂,或者先用水淀粉勾芡使汤浓稠再放入内脂肪豆腐,这样可以使豆腐完整不易碎烂。

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