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这是一款餐前开胃小菜,酸甜口味,味道淡淡的,清清爽爽。 酷热的夏天没什么胃口,不防先来一盘小菜开开胃,舒心又爽口。
辅料 辅料
姜5片
大蒜5瓣
白糖100g
白醋50g
盐少许
小尖椒6个
香叶4片
清水适量
做法 广东泡菜的做法
1
准备所需材料。
广东泡菜的做法步骤1
2
锅内加入适量清水,放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟,关火放置备用。
广东泡菜的做法步骤2
3
白萝卜洗净去皮切成粗条。
广东泡菜的做法步骤3
4
放入少许盐抓匀淹制一下。
广东泡菜的做法步骤4
5
胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。
广东泡菜的做法步骤5
6
全部抓匀淹制5分钟左右。
广东泡菜的做法步骤6
7
再用清水冲洗一下。
广东泡菜的做法步骤7
8
捞起沥水份干。
广东泡菜的做法步骤8
9
大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。
广东泡菜的做法步骤9
10
柠檬洗净切片。
广东泡菜的做法步骤10
11
用手将柠檬挤出汁。
广东泡菜的做法步骤11
12
再将柠檬放入抓匀。
广东泡菜的做法步骤12
13
熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。
广东泡菜的做法步骤13
14
放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。(如果想更入味可放冰箱泡一晚)
广东泡菜的做法步骤14

小贴士

熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中,会把菜烫软,凉至温水最合适。 用盐淹制一下会使菜更爽口,喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒。 此菜比较淡,喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量。 泡菜水无需熬太多,只够泡过菜面即可。 这款菜不是一款咸菜也不是酸菜,所以它不咸,没有酸菜那种酸味,只有淡淡甜酸味,清爽开胃。

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