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牛肉灌汤包

牛肉灌汤包

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荧姳
今天去超市买了牛肉,看着牛肉很嫩,就做灌汤包子吧,老公和孩子喜欢吃牛肉和猪肉做的灌汤包子,牛肉加一点五花肉,做的牛肉包子很好吃,每次买的牛肉取一部分精肉,做包子或者饺子。
辅料 辅料
花生油适量
盐适量
酱油适量
味极鲜适量
糖适量
胡椒粉适量
白酒适量
葱适量
姜适量
香油适量
做法 牛肉灌汤包的做法
1
面粉中加入少量食盐,用开水100克烫一下,
牛肉灌汤包的做法步骤1
2
然后加少许的冷水和成面团,不要太硬,醒一段时间后继续揉,再醒再揉,让面团筋道,这样擀出来的皮不容易碎。
牛肉灌汤包的做法步骤2
3
牛肉和猪肉剁成肉泥
牛肉灌汤包的做法步骤3
4
把肉馅放在容器里面,加姜末
牛肉灌汤包的做法步骤4
5
加酱油、味极鲜搅拌,加入糖、胡椒粉朝一个方向搅匀,牛肉容易吸水,分多次加入清水,直到肉馅稍微有些稀,这样肉馅才不会太干,
牛肉灌汤包的做法步骤5
6
最后加入盐、花生油、适量的白酒、葱末拌匀
牛肉灌汤包的做法步骤6
7
做好的肉馅
牛肉灌汤包的做法步骤7
8
醒好的面团揉至光滑,做成剂子,擀成圆皮
牛肉灌汤包的做法步骤8
9
擀得稍薄一些,加入馅料包馅
牛肉灌汤包的做法步骤9
10
包成圆形的包子,
牛肉灌汤包的做法步骤10
11
包好的包子
牛肉灌汤包的做法步骤11
12
锅内加冷水,蒸布打湿,把包子摆放上面,大火蒸10分钟即可
牛肉灌汤包的做法步骤12

小贴士

和成的面团,不要太硬,醒一段时间后继续揉,再醒再揉,让面团筋道,这样擀出来的皮不容易碎。 馅料加水搅拌的时候最好用手调,这样做出来的肉馅口感很好,做灌汤包的皮必须擀的大薄才好吃好看,

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