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炎热的夏天来了,吃不下饭,总是感觉口干干的,特别喜欢吃带汤的食物,今天这碗青蟹丝瓜汤不用尝就知道是非常鲜美哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜丝适量
葱花适量
蛋液适量
料酒适量
做法 青蟹丝瓜汤的做法
1
丝瓜去皮后滚刀切块
青蟹丝瓜汤的做法步骤1
2
青蟹用小刷子清洗干净后对半切
青蟹丝瓜汤的做法步骤2
3
起油锅,加入姜丝爆香
青蟹丝瓜汤的做法步骤3
4
将青蟹竖立在锅内,轻轻晃动锅身防止粘住
青蟹丝瓜汤的做法步骤4
5
约1分钟左右蟹身一半开始被烧红后加入适量料酒
青蟹丝瓜汤的做法步骤5
6
加入以没过菜量为宜的清水
青蟹丝瓜汤的做法步骤6
7
加入适量盐
青蟹丝瓜汤的做法步骤7
8
水烧开后加入丝瓜
青蟹丝瓜汤的做法步骤8
9
再次烧开后加入蛋液,立即拨散开
青蟹丝瓜汤的做法步骤9
10
加入适量葱花
青蟹丝瓜汤的做法步骤10
11
烧上两分钟左右即可出锅,装盘,趁热食用
青蟹丝瓜汤的做法步骤11

小贴士

青蟹一定要用牙刷类的小工具将其洗刷干净、青蟹一定要用牙刷类的小工具将其洗刷干净 青蟹无论大小,最好把肚齐那块拉扯掉不用,有时烧出来会有一股泥浆味(特别是人工养殖蟹)就是这块没清洗干净 这汤本身已经鲜味十足无需再添加味精之类 所有定量按自家喜好来添加

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