搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
奶油泡芙

奶油泡芙

阅读 17259
收藏 1936
评论 56
头像
1st早安
泡芙是一种西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋 里面的内馅可以千变万化,只有你想不到的,没有做不到的~ 我喜欢加了奶油馅的泡芙,一咬一口奶油,酥酥滑滑软软的,好吃极了~
辅料 辅料
白砂糖1小勺
盐1/2小勺
鸡蛋3个
做法 奶油泡芙的做法
1
水、盐、糖、黄油一起放入锅里,用中火加热并稍稍搅拌,使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候,转小火,一次性倒入全部面粉。
奶油泡芙的做法步骤1
2
用木勺快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起(制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌)。一定快速的搅拌。
奶油泡芙的做法步骤2
3
一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起,不粘锅以后,再关火,可以把锅从炉子上取下来了。(此时面粉全部被烫熟了)
奶油泡芙的做法步骤3
4
用筷子把面糊搅散,使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手(温度约在60-65摄氏度)的时候,就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后,再加下一次。
奶油泡芙的做法步骤4
5
用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角到底部的程度约4CM左右,并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。
奶油泡芙的做法步骤5
6
可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上。这样烤出的泡芙表面有花纹。
奶油泡芙的做法步骤6
7
把烤盘送入预热好200度的烤箱。烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到180度,继续烤20-30分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位,否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。
奶油泡芙的做法步骤7
8
泡芙完全冷却后,在底部挖一个洞
奶油泡芙的做法步骤8
9
用小圆孔的裱花嘴插入
奶油泡芙的做法步骤9
10
在里面打入奶油就可以吃了。
奶油泡芙的做法步骤10

小贴士

泡芙制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌。配方里的鸡蛋不一定需要全部加入,加入鸡蛋以后,面糊会变得越来越湿润细滑。

收藏 1936收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

6

蕹菜——夏日奇蔬

201

吃坚果真的等于喝油吗?

10

get光线的秘密,拍出美食大片!

8

用一碗拌粉的时间,实践穿越时空的可行性

难受,香菇!广州老人吃个香菇,竟然要切小肠……

7

靠着吃喝就能 “升值” 的饭局怎么加入?