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油煎黄花鱼

油煎黄花鱼

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温婉心语
沾了鸡蛋液和淀粉之后炸出来的黄花鱼酥酥的,味道非常的好吃。这种小黄花鱼是最适合干炸了,炸出来的金黄色的小鱼,非常酥很好吃,炸的火候恰当的时候鱼尾和鱼头部分都是可以直接咀嚼了咽下去的,其实我还是最喜欢吃酥酥的鱼尾部分呢。 《本萆纲目》记载黄花鱼“甘平无毒,合莼菜作羹,开胃益气。晾干称为白鲞,炙食能治暴下痢,及卒腹胀不消,鲜者不及”。 黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高,且鱼肉组织柔软,宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
辅料 辅料
油适量
盐适量
淀粉适量
鸡蛋液适量
做法 油煎黄花鱼的做法
1
黄花鱼清理干净
油煎黄花鱼的做法步骤1
2
放入葱、姜盐和料酒腌渍20分钟
油煎黄花鱼的做法步骤2
3
准备好淀粉
油煎黄花鱼的做法步骤3
4
准备好鸡蛋液
油煎黄花鱼的做法步骤4
5
黄花鱼先在鸡蛋液中粘一遍
油煎黄花鱼的做法步骤5
6
再放入淀粉中
油煎黄花鱼的做法步骤6
7
锅内热油,放入黄花鱼
油煎黄花鱼的做法步骤7
8
翻面煎一下
油煎黄花鱼的做法步骤8
9
再翻面
油煎黄花鱼的做法步骤9
10
煎好之后放入筛子控油即可
油煎黄花鱼的做法步骤10

小贴士

注意火候,控油。

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