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《本草求真》:丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热,蛊毒血积,留滞经络,发为痈疽疮疡,崩漏肠风,水肿等症者,服之有效,以其通经达络,无处不至。但过服亦能滑肠作泄,故书有言,此属菜中不足,食之当视脏气以为可否也。朱震亨:治痘疮不快,枯者烧存性,入朱砂研末,蜜水调服。 今天我送上的丝瓜菜谱是用虾仁菜脯及辣椒调配出来的家常小菜,配饭极好呢,丝瓜炒好后微带汁感,用那点汤汁来盖饭真心的不错呢,也因为加了一个椒辣来提味,显的此款家常菜更加有有吸引力哦,送上菜谱先,喜欢的可以参考,如果没有菜脯那换成萝卜干丁也可以哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣椒适量
虾仁菜脯适量
做法 鲜香丝瓜条的做法
1
备丝瓜,辣椒,虾仁菜脯。
鲜香丝瓜条的做法步骤1
2
热锅加油,再转小火。
鲜香丝瓜条的做法步骤2
3
将辣椒改刀下锅爆香。
鲜香丝瓜条的做法步骤3
4
再转大火,将丝瓜改刀下锅。
鲜香丝瓜条的做法步骤4
5
炒至丝瓜出味后,再加适量虾仁菜脯。
鲜香丝瓜条的做法步骤5
6
再加适量细盐,炒至均匀挂味即可出锅。
鲜香丝瓜条的做法步骤6
7
这样子一份鲜香丝瓜就完成了。
鲜香丝瓜条的做法步骤7

小贴士

虾仁菜脯提鲜的效果极好,因此其它的提鲜调味品就不用再加了。丝瓜炒制后,会有少量的汤汁出现,因此炒丝瓜这种食材,最好也不要加清水焖煮。

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