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以前买蚕豆都是二块五一斤,今天我下午去的早市,好大的蚕豆一元一斤,赶紧买了二斤半,回家剥了豆子一称九两,豆皮好重呀。不过今天的豆子特大,而且不是很嫩的那种了,颜色发黄的稍微老点,可是我爱吃老点的,炒了面面的,好吃。放了猪肉和蔬菜,配米饭吃的非常下饭。
辅料
猪肉适量
淀粉适量
葱适量
彩椒适量
生抽适量
盐适量
黄瓜适量
姜适量
肉炒蚕豆的做法
1
蚕豆剥去老皮和内皮浸泡一会儿。
2
猪肉黄瓜和彩椒切片,葱姜切碎。
3
猪肉用生抽和淀粉抓抓。
4
油热下抓好的猪肉煸炒。
5
变色后下葱姜爆香。
6
下入控干水分的蚕豆翻炒。
7
翻一会儿,加入一碗清水。
8
煮一会儿然后加盐。
9
加生抽。
10
等到汤汁收干了就加入黄瓜和彩椒片。
11
翻炒均匀就可以了。

小贴士

蚕豆一定要煮煮,煮透煮熟。

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