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蚕豆粥

蚕豆粥

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红豆厨坊
夏季是鲜蚕豆的旺季,碧绿的鲜蚕豆口感香嫩绵软,既能当小零食又是夏日餐桌上一道清新美味。 每年这个时候鲜蚕豆下来我家餐桌都会经常出现它的身影,煮,炒,炖汤都是不错的选择。 这次用来煮粥也是第一次尝试,听卖蚕豆的老太太讲,用它来煮粥清香好喝,于是尝试了一下,味道还不错,煮好的粥带着淡淡的蚕豆清香,不失为夏日一道清新养生粥。
辅料 辅料
盐少许
做法 蚕豆粥的做法
1
鲜蚕豆洗净,大米和小米淘洗干净清水浸泡15分钟。
蚕豆粥的做法步骤1
2
锅中水烧开加入大米和小米。
蚕豆粥的做法步骤2
3
大火煮开,加盖关小火。
蚕豆粥的做法步骤3
4
差不多米已经熟烂,再放入蚕豆一起煮至。
蚕豆粥的做法步骤4
5
加少许盐搅拌。
蚕豆粥的做法步骤5
6
15分钟左右蚕豆已熟粥稠米烂关火。
蚕豆粥的做法步骤6

小贴士

鲜蚕豆很嫩可以不用皮一起煮至,口感绵软清香,如果蚕豆有些老可以去皮口感更好。 盐稍加少许,既可增加粥的口感又能使蚕豆不易变色发黄。

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