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酸奶芒果冰激凌

酸奶芒果冰激凌

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香儿厨房
这次做的冰激凌,用酸奶替换了淡奶油,加了芒果进去。愿以为口感没有像淡奶油一样细滑,增加了冰激凌机器的搅拌时间,没想到的是和加入淡奶油的冰激凌相比一点都不逊色,入口即化的冰激凌留有满口的芒果香味。
辅料 辅料
巧克力酱适量
做法 酸奶芒果冰激凌的做法
1
先把冰激凌桶放入冰箱冷冻室15小时以上
酸奶芒果冰激凌的做法步骤1
2
全部食材准备
酸奶芒果冰激凌的做法步骤2
3
把白糖倒入蛋黄中搅打均匀至糖融化
酸奶芒果冰激凌的做法步骤3
4
倒入150牛奶搅拌均匀
酸奶芒果冰激凌的做法步骤4
5
微火用木勺子边烧边搅拌至锅边气泡,奶浆能挂着勺子立即离火
酸奶芒果冰激凌的做法步骤5
6
放入冰水中待凉
酸奶芒果冰激凌的做法步骤6
7
把芒果沿核切开,横竖切粒,这样很容易取下果肉
酸奶芒果冰激凌的做法步骤7
8
2个芒果共取出近170克果肉
酸奶芒果冰激凌的做法步骤8
9
把果肉放入料理机,加入余下的牛奶一起搅拌成果泥
酸奶芒果冰激凌的做法步骤9
10
把果泥全部倒入凉透的奶糊中
酸奶芒果冰激凌的做法步骤10
11
加入酸奶
酸奶芒果冰激凌的做法步骤11
12
搅拌均匀
酸奶芒果冰激凌的做法步骤12
13
先把冻好的冰激凌桶装好启动,入口放个漏斗再把奶糊倒入桶内,没加淡奶油,增加了搅拌时间,用了一小时。
酸奶芒果冰激凌的做法步骤13
14
之后倒入保鲜盒盖上进冰箱冷冻2小时就可以挖球了
酸奶芒果冰激凌的做法步骤14
15
喜欢巧克力味的,加点巧克力酱,不加也可以
酸奶芒果冰激凌的做法步骤15

小贴士

个人觉得,用的酸奶最好是自己做的那种,浓稠度高一点的。 倒入冰激凌桶内搅拌时间适当延长一会,这样做出来的冰激凌更加细滑。 芒果要选择熟透一点的,没有酸涩味,果香味也很浓。

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