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芝麻藕粉圆子

芝麻藕粉圆子

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香儿厨房
芝麻藕粉圆子是一道甜点,第一次做的时候没把握,所以没拍,这是第二次做了,改良了里面的馅料,加入了适量的血糯米饭,使得有粘性煮的过程中一点都没散开,经过反复4次工序之后,表皮晶莹剔透,口感Q弹。
辅料 辅料
红糖适量
果干红绿丝适量
做法 芝麻藕粉圆子的做法
1
准备芝麻核桃粉
芝麻藕粉圆子的做法步骤1
2
果干切碎
芝麻藕粉圆子的做法步骤2
3
果干加入芝麻核桃粉和糯米饭拌合一起,加入红糖,拌合后待红糖全部融化
芝麻藕粉圆子的做法步骤3
4
10g一个搓成小球
芝麻藕粉圆子的做法步骤4
5
准备藕粉
芝麻藕粉圆子的做法步骤5
6
把藕粉倒入碗中加入芝麻球不停地晃动让其均匀地沾上藕粉
芝麻藕粉圆子的做法步骤6
7
锅内水烧开,用丝网漏勺加入小球放入沸水中30秒后捞起
芝麻藕粉圆子的做法步骤7
8
再倒入藕粉中轻轻晃动均匀,沾上藕粉
芝麻藕粉圆子的做法步骤8
9
直接倒入沸水中再捞起反复4次
芝麻藕粉圆子的做法步骤9
10
另用锅,水烧开
芝麻藕粉圆子的做法步骤10
11
倒入做好的藕圆,转中小火
芝麻藕粉圆子的做法步骤11
12
一直煮到藕粉圆子自然浮起时熄火
芝麻藕粉圆子的做法步骤12
13
盛入碗中,喜欢偏甜的可以加入糖调味
芝麻藕粉圆子的做法步骤13

小贴士

搓球的时候尽量搓得紧实一点,防止煮的过程中散开。 这道甜点里面的馅料要有粘性,煮的过程中才不会散开。 用中小火煮至沸腾就可以,用大火馅料很容易散开,导致前功尽弃。 我用的是红枣甜味有甜味,里面的馅料也是甜的,所以没加糖,觉得更好,藕粉的清甜味更棒。 果干红绿丝如果没有也可以不加。

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