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酿黄瓜

酿黄瓜

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朵云美食
之前做的酿豆腐,好像有点余忧未尽,所以接着做了个酿青瓜,也别有风味,夏天吃还好,外面脆脆的,里面香香的,可以当零食来吃,也可以搭饭一起吃,味道比较清淡。
辅料 辅料
油适量
盐适量
细香葱适量
水淀粉适量
生抽适量
高汤适量
蚝油适量
白糖适量
做法 酿黄瓜的做法
1
把五花肉剁碎。
酿黄瓜的做法步骤1
2
香葱剁碎(尽量的碎一些)。
酿黄瓜的做法步骤2
3
把香葱加入肉碎,加入盐拌匀。
酿黄瓜的做法步骤3
4
把肉馅炒熟。
酿黄瓜的做法步骤4
5
黄瓜洗净去掉头尾。
酿黄瓜的做法步骤5
6
把黄瓜切小段,一边用花边刀切。
酿黄瓜的做法步骤6
7
靠近头的一节留稍长一些,用去皮刀刮成斑马纹状,用来放在盘中心。
酿黄瓜的做法步骤7
8
用勺子把在黄瓜的中心旋转一圈,取出瓜瓤,取瓜瓤的时候勺子把不要穿透黄瓜。
酿黄瓜的做法步骤8
9
把炒好的肉碎塞进去。
酿黄瓜的做法步骤9
10
锅中加入高汤烧滚,再加入白糖,生抽,蚝油,少许盐煮半分钟后,加少许的水淀粉收汁,用来做酱汁。
酿黄瓜的做法步骤10
11
把黄瓜摆好,长的一节摆中心,酱汁淋在黄瓜上面就可以了。
酿黄瓜的做法步骤11

小贴士

1.黄瓜尽量选择比较嫩的,这样吃起来比较爽口。 2.挖瓜瓤的时候勺把不穿透,塞肉时才不会漏下去。 3.肉馅可以稍咸一些,水淀粉要稀一些。

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