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蛋黄焗虾仁玉米粒

蛋黄焗虾仁玉米粒

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虾仁很嫩,玉米粒甜甜的,二者外皮脆脆的,蛋黄吃在口中很沙、咸香。是一道家庭宴客的快手菜。
辅料 辅料
油适量
淀粉适量
做法 蛋黄焗虾仁玉米粒的做法
1
1、熟鸭蛋黄用勺子背碾碎
蛋黄焗虾仁玉米粒的做法步骤1
2
2、虾仁洗净去虾线
蛋黄焗虾仁玉米粒的做法步骤2
3
3、虾仁中加入适量的淀粉,抓匀
蛋黄焗虾仁玉米粒的做法步骤3
4
4、虾仁入油锅炸
蛋黄焗虾仁玉米粒的做法步骤4
5
5、炸大概1分钟后捞出
蛋黄焗虾仁玉米粒的做法步骤5
6
6、罐装甜玉米粒沥干水分抓淀粉
蛋黄焗虾仁玉米粒的做法步骤6
7
7、入油锅炸30秒捞出
蛋黄焗虾仁玉米粒的做法步骤7
8
8、炸好后捞出
蛋黄焗虾仁玉米粒的做法步骤8
9
9、把炸好的虾仁和玉米粒再倒入油锅炸一遍
蛋黄焗虾仁玉米粒的做法步骤9
10
10、捞出备用
蛋黄焗虾仁玉米粒的做法步骤10
11
11、碾碎的鸭蛋黄入油锅不断搅拌
蛋黄焗虾仁玉米粒的做法步骤11
12
12、继续顺时针快速搅拌,看见蛋黄变白气泡
蛋黄焗虾仁玉米粒的做法步骤12
13
13、搅到如图的程度
蛋黄焗虾仁玉米粒的做法步骤13
14
14、倒入虾仁和玉米粒快速翻炒出锅
蛋黄焗虾仁玉米粒的做法步骤14
15
15.成品
蛋黄焗虾仁玉米粒的做法步骤15

小贴士

抓虾仁和玉米粒的时候让淀粉均匀的沾上淀粉,如果太干可以加少许的水。炒蛋黄要顺着一个方向快速的搅,很快就好的。

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