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对于爱吃又嫌麻烦的吃货们,这个懒人卤味是非常适合大家的,制作方便味道好,而且还很解馋。这里我只介绍了鸡腿和鸡蛋,其实可以按照这个方法处理牛肉,鸭腿,鸡胸,油豆腐,豆皮等很多食材,很方便的哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
炖肉料适量
做法 懒人卤味的做法
1
准备好食材,鸡蛋煮熟剥皮,鸡腿用冷水浸出血水后洗净。找到一切你觉得可以的炖肉料,只有大料,桂皮和小茴香,姜片是必须的,其他的都可以自由搭配,什么白芷,陈皮,豆蔻,草果,香叶,花椒什么的都可以丢放进去,爱吃辣的别忘放辣椒,反正能找到什么适合炖肉的都可以少放一点。
懒人卤味的做法步骤1
2
在电饭煲中制作卤汤,成分是水,米酒,冰糖,老抽,生抽,盐,黄酱。最后能加入在卤制过一次之后留下来的老汤,每次卤制完之后都可以留下一些老汤供下次使用,老汤用的次数越多味道越足。Up主的这锅就是用了老汤又加入少量冰糖,盐,生抽,老抽调制的。
懒人卤味的做法步骤2
3
卤汤冷的时候放入食材,这样卤制出来才更入味道。电饭煲定时两小时,煲汤档,盖上盖子大家爱做点什么就去做点什么吧。
懒人卤味的做法步骤3
4
两小时后,打开盖子,汤还在沸腾,别着吃,再次盖上盖子,使食材更加入味的秘诀就在下边。
懒人卤味的做法步骤4
5
电饭煲开保温档保温1-1.5小时。食材就会超级入味还不会变老。
懒人卤味的做法步骤5
6
捞出来准备吃吧,这会的鸡腿都已经脱骨了,但是肉质还是非常鲜嫩呢,鸡蛋也是很入味。这个制作过程所耗费的时间虽然很长,但是真正需要操作的时间不超过15分钟,是不是很简单的美味啊。
懒人卤味的做法步骤6

小贴士

不要太过在意调味料的比例,只要适合自己的口味所有的调味料都可以适当的添加,Up主曾经加过甜面酱和海天黄豆酱,出来的味道竟然出奇的好,大家也都发挥自己的想象力吧。 还有就是老汤真的十分十分重要,如果喜欢吃的朋友们一定要记得留老汤。

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