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清炒苋菜梗

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清欢的烟火生活
买了2元钱的红苋菜,苋菜很粗壮,嫩叶用来炒蒜粒和煮汤,剩下苋菜杆清炒也很好吃。苋菜清热解毒,明目利咽 。苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。苋菜营养丰富,能增强体质, 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有"长寿菜"之称。苋菜促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
辅料
油适量
盐适量
蒜适量
味精适量
清炒苋菜梗的做法
1
苋菜摘去嫩叶后,把苋菜杆择洗干净。
2
洗好的苋菜杆切成3厘米长的段。
3
蒜切成蒜条,红椒洗净去籽切成条。
4
炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜条炒香。
5
放入苋菜杆翻炒翻炒。
6
放入红椒翻炒翻炒。
7
放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。

小贴士

苋菜不能与甲鱼、龟肉同食。

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