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包蒸肉

包蒸肉

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清欢的烟火生活
这几天儿子感冒胃口不好,于是做了这道菜给它开开胃。这道菜是根据民族菜肴包烧肉改版的,因为没有柴火来烧制,所以改为蒸制。口味上没有多大的变化。营养学专家认为,儿童的生长发育(包括长高)离不开四大营养素:蛋白质、矿物质、脂肪酸以及维生素。蛋白质是生命的基础,各种组织器官都由蛋白质构成,因此选择高蛋白食物是非常重要的。瘦肉中除了70%左右的水分外,大部分是蛋白质。蛋白质的组成同人体肌肉蛋白质相似。猪肉蛋白质中的必需氨基酸的含量及利用率与鸡蛋的蛋白质差不多。 所以每天给儿童吃50克左右的瘦肉就能满足身体需要。 此菜虽然是给孩子吃的,但我放了一些辣椒在里面,与生活的环境有关我家孩子从小会吃辣,而且适当给大龄儿童吃一些辣椒可以增加孩子的饭量,还有健胃、助消化的功效。包肉末的叶片我用了苹果榕叶片,当地人叫野枇杷,果实可以吃,嫩叶可以做菜肴。
辅料 辅料
盐适量
小红椒2个
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
野芫荽30g
苹果榕叶子2片
做法 包蒸肉的做法
1
准备好材料.
包蒸肉的做法步骤1
2
把调料去杂质洗净后,葱姜蒜切碎,小红椒和野芫荽切小段备用。
包蒸肉的做法步骤2
3
把瘦肉和肥肉洗净放案板上切成片再剁成肉末。
包蒸肉的做法步骤3
4
放入葱、姜、蒜、辣椒继续剁。
包蒸肉的做法步骤4
5
调入盐和生抽剁均匀。
包蒸肉的做法步骤5
6
放入野芫荽剁均匀。
包蒸肉的做法步骤6
7
把剁好的肉末放入苹果榕树叶片中。
包蒸肉的做法步骤7
8
把叶片左右上面对折起来。
包蒸肉的做法步骤8
9
把包好的肉末放入蒸锅里(对折面朝下)蒸三十分钟即可。
包蒸肉的做法步骤9

小贴士

包肉的叶片可用其它叶片代替,但一定要保证叶片无毒可食用。

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