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儿子很喜欢吃粉丝,各种凉拌,打汤还是炒的都喜欢,但我还是一周左右才做一次的,什么东西都要偶尔吃,留一下念想才好; 今天的粉丝用来和瘦肉一起炒的,名子倒很特别:蚂蚁上树,肉末粘在粉丝上面就像是蚂蚁爬在树上一样,粉丝提前泡过,瘦肉提前腌制过,所以做起来也很简单,味道却很丰富,粉丝油亮,吃起来香弹有劲,点缀着些许胡萝卜丁和青椒丁漂亮又增加了口感。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡萝卜半个
青椒3个
小葱2根
豆瓣酱1大勺
十三香小勺
蒜头3个
生抽适量
做法 蚂蚁上树的做法
1
备好所需材料
蚂蚁上树的做法步骤1
2
粉丝提前用冷水泡软
蚂蚁上树的做法步骤2
3
瘦肉切末用十三香,生抽和盐腌制几分钟入味,胡萝卜和青椒切小丁,蒜头切末,葱切段备用
蚂蚁上树的做法步骤3
4
热锅温油,爆香蒜末
蚂蚁上树的做法步骤4
5
倒入瘦肉煸炒至颜色变白
蚂蚁上树的做法步骤5
6
加入一勺豆瓣酱炒出红油
蚂蚁上树的做法步骤6
7
放上青椒和胡萝卜丁炒均匀
蚂蚁上树的做法步骤7
8
加盐调味后倒一碗开水,然后放上泡软的粉丝焖上几分钟
蚂蚁上树的做法步骤8
9
焖至汤汁吸干后用铲子炒均匀
蚂蚁上树的做法步骤9
10
最后撒入葱花
蚂蚁上树的做法步骤10
11
装盘完成
蚂蚁上树的做法步骤11

小贴士

粉丝要提前泡软; 不吃辣的可省去加豆瓣酱这一步; 加入粉丝焖的时候可不用盖锅盖,以免粉丝糊底了。

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