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酥皮的东西我和家人都不爱,唯独喜欢。因为我喜欢那种看起来层次分明、酥脆掉渣的效果~所以会尝试做一下,自己不喜欢吃可以送给好朋友享用!增进友情啦~
辅料 辅料
葡萄干适量
芝麻适量
红糖适量
花生仁适量
鸡蛋1个
清水适量
盐3g
白糖5g
做法 酥皮点心的做法
1
油酥:面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克混合揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟
酥皮点心的做法步骤1
2
水油面:面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水适量揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟
酥皮点心的做法步骤2
3
醒好的两种面分别分成大小相同的小份。(我分了六份,不大均匀哈哈)
酥皮点心的做法步骤3
4
取一份水油皮擀成薄片,将油酥包入
酥皮点心的做法步骤4
5
以包包子的手法裹住油酥
酥皮点心的做法步骤5
6
封口向下按扁
酥皮点心的做法步骤6
7
擀成牛舌状
酥皮点心的做法步骤7
8
从上到下或者从下到上卷成卷。盖保鲜膜醒15分钟
酥皮点心的做法步骤8
9
取一份出来竖放
酥皮点心的做法步骤9
10
擀成牛舌状
酥皮点心的做法步骤10
11
再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟
酥皮点心的做法步骤11
12
在松弛的过程中可以准备馅料。我是把葡萄干、花生仁、芝麻、红糖煸炒了一下。放入了适量食用油和水熬制而成的
酥皮点心的做法步骤12
13
十五分钟过后,取一份面卷对折压扁
酥皮点心的做法步骤13
14
擀成薄片
酥皮点心的做法步骤14
15
放入馅料
酥皮点心的做法步骤15
16
像包包子一样包好,封口要捏紧。像包包子一样包好,封口要捏紧。封口朝下,用手稍微压扁
酥皮点心的做法步骤16
17
在表面划几刀,或者用牙签、吸管扎小孔。以免烤的过程中受热膨胀
酥皮点心的做法步骤17
18
表面刷蛋液
酥皮点心的做法步骤18
19
撒少许熟芝麻
酥皮点心的做法步骤19
20
烤箱175度预热后,烤25分钟即可
酥皮点心的做法步骤20

小贴士

馅料可以根据个人口味调制。

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