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百利甜酒冻芝士蛋糕

百利甜酒冻芝士蛋糕

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柔蓝水晶
我发现好多以奶酪为原材料的蛋糕,方子都是冻芝士的,我就好奇,这冻芝士到底是什么味道呢?在众多冻芝士蛋糕当中,我唯独对这一款加了百利甜酒的特别感兴趣,因为前阵子刚败了一小瓶百利甜酒,正发愁不知道做什么最好吃。像这种蛋糕,我们这的蛋糕房里还真买不到,幸好自己会做,想什么时候吃,就能吃得到。
辅料 辅料
黄油30g
奥利奥80g
做法 百利甜酒冻芝士蛋糕的做法
1
把所有材料准备好。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤1
2
鱼胶片在冰水里泡软。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤2
3
把奥利奥去掉夹心,用料理打打粉碎。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤3
4
黄油隔水融化成液体。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤4
5
把打好的奥利奥饼干碎倒入融化的黄油里。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤5
6
把饼干碎和黄油均匀混合。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤6
7
然后平铺在6寸活底戚风模具里,用小杯子压平、压紧。放入冷冻室中备用。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤7
8
牛奶用微波炉加热2分钟,然后放入白糖。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤8
9
再加入咖啡混合均匀。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤9
10
奶油奶酪隔热水软化,再用电动打蛋器打发好备用。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤10
11
把泡好的鱼胶片挤干水份。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤11
12
放入牛奶与咖啡的混合液体中搅拌至完全融化。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤12
13
把加了鱼胶片的牛奶和咖啡的混合液体倒入打发好的奶油奶酪中。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤13
14
把以上混合物用电动打蛋器,快速打10秒,全部均匀的混合好。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤14
15
奶油打至六分发。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤15
16
把打发好的奶油加入奶酪糊中拌匀。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤16
17
加入百利甜酒。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤17
18
用刮刀全部拌匀即可。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤18
19
把奶酪糊倒入饼底中,放入冰箱里冷藏过夜。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤19
20
在模具下放一个小些的容器,用热毛巾在周围捂几秒钟,外圈就会自动脱落,非常容易脱模。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤20
21
可以在表面撒上可可粉做装饰。
百利甜酒冻芝士蛋糕的做法步骤21

小贴士

1吉利丁的份量一定要够,不然蛋糕不能成型. 2切的时候,刀面可在热水中浸泡一会,擦干来切,每切一下,重复泡水擦干将刀面的方法,保证蛋糕切面平整。

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