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自制放心奶酪

自制放心奶酪

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鱼眼中的爱
我是有多久没有买奶酪了,大根两三个月了吧,但是隔一段时间总还会有奶酪蛋糕吃,这就是自制酸奶的功力了。。。 用牛奶做出了酸奶,进一步用酸奶做奶酪,把乳制品的精华发挥到极至;奶酪正是含钙最多的奶制品,对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的补钙食品之一,而自制的才是真正放心的。当然源头一定要有保障才好。 做了酸奶后第一波就是盛了一碗拌水果吃,第二波的点心是酸奶司康,第三波就是这款奶油奶酪了,虽不如买来的奶酪正宗,但是好在味道也蛮好;油脂没有那么高,价钱没有那么贵,做出的奶酪蛋糕非常对自己的胃口,这样就很是满足了!
辅料 辅料
滤网一个
沙布一张
做法 自制放心奶酪的做法
1
自制的浓厚酸奶,详细做法见http://www.haodou.com/recipe/302169
自制放心奶酪的做法步骤1
2
滤网一个,我用的电饭煲里面的蒸格,纱布我用的新买的丝袜代替(煎断后下面打了个小死结),两者都要用开水煮过消毒再用
自制放心奶酪的做法步骤2
3
把纱布套在蒸格上面
自制放心奶酪的做法步骤3
4
把酸奶倒在纱布上面
自制放心奶酪的做法步骤4
5
下面接个盘,这样酸奶里面的乳清就会透过纱布和滤网滴下去
自制放心奶酪的做法步骤5
6
可放在冰箱让呆上一晚,酸奶很干了,里面的乳清已经差不多都滤下去了,
自制放心奶酪的做法步骤6
7
接着把纱布扎起来稍挤一下酸奶
自制放心奶酪的做法步骤7
8
上面压上重物继续放冰箱滤一晚,让它进一步的把乳清分解干净
自制放心奶酪的做法步骤8
9
这是过滤出来的乳清
自制放心奶酪的做法步骤9
10
纱布打开,得到的干的固体就是奶油奶酪了。
自制放心奶酪的做法步骤10

小贴士

酸奶如果没有自制,也可用超市买回来那种一小盒的浓酸奶。 所用到的滤网和纱布一定要用开水煮过杀菌; 酸奶过滤乳清的时间要长,乳清与酸奶分离的才彻底; 乳清不要倒掉了,酸滑的口感,可以直接喝,可以做面膜,也可以做点心用掉。

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