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近我爱上了蛋糕卷, 看着一片蛋糕卷啊卷,就成了蛋糕卷, 把幸福也卷进去了~哈哈~ 这个彩虹蛋糕卷的颜色我用了原色,红曲粉和蓝色色素, 做完才想起来我还有抹茶粉, 不过放了抹茶粉的话颜色就不像彩虹那么鲜艳耀眼了~ 反正也不是天天吃色素, 我真的只滴了一滴色素颜色就很好看了~ 以前在网上看到过彩虹蛋糕卷, 但是做法真的是我自己瞎折腾的, 原来也能成功哇~
辅料 辅料
玉米油50g
水60g
细砂糖60g
蓝色食用色素1滴
红曲粉适量
醋2滴
做法 彩虹蛋糕卷的做法
1
蛋黄中加入20克糖用手动打蛋器将蛋黄打散
彩虹蛋糕卷的做法步骤1
2
加入沙拉油,水搅拌均匀
彩虹蛋糕卷的做法步骤2
3
筛入低筋面粉
彩虹蛋糕卷的做法步骤3
4
用橡皮刮刀将面粉糊翻拌均匀
彩虹蛋糕卷的做法步骤4
5
蛋白加入少许白醋,糖分次加入,用电动打蛋器打至湿性发泡
彩虹蛋糕卷的做法步骤5
6
取三个小盆,把蛋黄糊平分三分,分别加入蓝色色素和红曲粉
彩虹蛋糕卷的做法步骤6
7
把打好的蛋白分成三等分和蛋黄糊拌匀
彩虹蛋糕卷的做法步骤7
8
把三色蛋糕糊分别倒入三个裱花袋里,剪出一个小口,依次挤到烤盘里
彩虹蛋糕卷的做法步骤8
9
150度17分钟烤熟。
彩虹蛋糕卷的做法步骤9
10
趁温热的时候卷起定型
彩虹蛋糕卷的做法步骤10
11
定好型以后把油纸拿下来,用刀把蛋糕卷的两端切齐就可以了
彩虹蛋糕卷的做法步骤11

小贴士

蛋糕卷的蓝色色素可以用抹茶粉代替,这样更健康~里面可以抹奶油,果酱都可以

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