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绿豆糕

绿豆糕

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亲亲妈
端午的绿豆糕是必不可少的。 传统的太油、绿盈盈的色儿让人看了怎么也不放心,西点店里推出的所谓纯绿豆糕,试着尝了几家的,那口感一尝就了然,且还贵的离谱。现在就是瞧着大家普遍的心理,打着绿色食品的旗号,用的何尝又是真正的好料,真是花了大价钱也不一定买到好东西。 真说、要能让人放心又好吃的,还是得自己做:这款真正的纯绿豆糕,做起来并不难,就是费的功夫比较深。
辅料 辅料
黄油40g
蜂蜜50g
橄榄油适量
做法 绿豆糕的做法
1
绿豆提前浸泡,这几天冷,这豆子我浸了差不多有6小时。
绿豆糕的做法步骤1
2
等到豆子差不多开花了,就可以洗豆皮了。
绿豆糕的做法步骤2
3
去了皮的豆子,这个步骤比较费功夫,我用了好几个小时。
绿豆糕的做法步骤3
4
去皮的绿豆洗净,冷水上锅,上汽后转中火蒸约20分钟,至豆子酥软。
绿豆糕的做法步骤4
5
这是蒸好的豆子。
绿豆糕的做法步骤5
6
蒸的很酥了,用勺背就能碾碎。 这步要是用料理机就更快,我是因为料理机刚好坏了,看着豆子很酥软就直接用勺了。
绿豆糕的做法步骤6
7
担心豆子还不够细,用擀面杖的一头包上保鲜膜,再细细的把豆子杵了一遍。
绿豆糕的做法步骤7
8
这是压好的绿豆蓉。
绿豆糕的做法步骤8
9
锅内放入黄油。
绿豆糕的做法步骤9
10
开小火把黄油化开。
绿豆糕的做法步骤10
11
放入压碎的绿豆蓉。
绿豆糕的做法步骤11
12
倒入蜂蜜。
绿豆糕的做法步骤12
13
用锅铲翻炒均匀。
绿豆糕的做法步骤13
14
小火慢慢的把绿豆蓉炒干。
绿豆糕的做法步骤14
15
炒好的绿豆蓉放凉后,搓成大小相当的小团子。
绿豆糕的做法步骤15
16
模具内刷上橄榄油,利于脱模,我用的是小的月饼模。
绿豆糕的做法步骤16
17
刷好油的模具内放上绿豆蓉团。
绿豆糕的做法步骤17
18
按压成形。
绿豆糕的做法步骤18
19
做好的绿豆糕。
绿豆糕的做法步骤19
20
淡淡的黄油香气,淡淡的甜味,是根据家里人的喜好做的,不放馅,细细品豆香。
绿豆糕的做法步骤20
21
打包准备送人罗。
绿豆糕的做法步骤21

小贴士

虽然绿豆浸泡的时间稍久,有利于剥豆皮,但是也不能泡太久,豆子会酸臭发芽哦~~

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